2008.07.06 Sun
written by maimo
 松本も暑くなって来ました。 暑い休日、昼ご飯、と言えばそうめん！（わーい！簡単＾o＾＊！） なんの変哲もないうちのおそうめんですが 薬味をたっぷり、が好きです。 茗荷、葱、紫蘇、胡麻、生姜、海苔。  そうめんは揖保乃糸！派です。 安売りそうめん愛用者だったのですが（笑） 一昨年の夏、義母に揖保乃糸を沢山送ってもらって その味の違いに驚愕！以来、そうめんは奮発します＾＾＊  茹でている図も、暑いのだけれどなんだか涼しげ。 でも、そうめんを食べたあとはどうしても 窓辺のひもスクリーンがそうめんに見えて仕方ありません＾＾； やっぱり夏は冷たい麺♪ぽちっと☆お願いします＊* いつもありがとうございます＊＾-＾＊ ↓ ↓ ↓  |
2008.06.25 Wed
written by maimo
 最近「ごはん考えるのめんどくさい-" - ;」期の私（笑）。 そんな私に救いの神が！ 昨日頂いたminimiさんのコメント、『タイ料理も大好き』◎0◎！！ おお、タイ料理があったか！！ クッションもタイ風になったし、今夜はタイ料理に決定〜♪♪  パットバイガバオ（鶏肉のタイ風バジル炒め） ******************************************** 材料（4人分） 生バジル・・・・・・・70g・6、7枝くらい。 茎はみじん切り、葉はざく切り） 鶏もも肉・・・・・・・300g（包丁で叩くか、粗いミンチ） ちんげん菜・・・・・・1株 ラー油・・・・・・大さじ1/2 サラダ油・・・・・大さじ1/2 パクチーの根・・・2本（あれば） にんにく・・・・・1かけ とうがらし・・・・2本 豆板醤・・・・・・小さじ1 ラー油・・・・・・大さじ1/2 サラダ油・・・・・大さじ1/2 五香粉・花椒・・・・・・香りつけに少々。無ければ シナモン、クローブ、山椒で。 ******************************************** フライパンにラー油・サラダ油を入れ、 パクチーの根・バジルの茎・にんにく （３つともみじん切り）を入れ火をつける。 香りが立ったら鶏もも肉を入れ、色が変わったら 輪切りにして種を除いたとうがらし・豆板醤を入れる。 ざっくり切ったバジルの葉を入れて炒めあわせ しんなりしたら五香粉・花椒で香り付けをする。 -----ここまでの状態で冷凍保存も可----- 最後に、ざく切りにしたちんげん菜と炒めあわせる。 ******************************************** ピリ辛なので、白いごはんと一緒が美味しいです♪♪ 見切り品のバジルを使い切りたくて、今日は『４人分』 半分は冷凍しました＾＾＊ 会社員時代、一緒に女子寮に住んでいたタイ人の友人に 教わったレシピを少しアレンジ。 なんと彼女、タイ人なのにパクチー嫌いでした！ 「パクチー大好き！」と言う私に 「え〜…虫のにおいしない？」と一言…虫かぁ…＾＾； 確かにちょっとカメムシっぽいかも… 気を取り直して、もう一品。  ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ） ******************************************** 材料（4人分） 乾春雨・・・・・・・・70g 干しえび・・・・・・・20g（できればタイか中華用の味付きのもの） きくらげ・・・・・・・5g 玉ねぎ・・・・・・・・1/2個 パクチー・・・・・・・5枝くらい ナンプラー・・・・・大さじ2 レモン汁・・・・・・大さじ1 塩・・・・・・・・・少し とうがらし・・・・・1本 ******************************************** 茹でて戻して水洗いし、水を切った春雨と ナンプラー・レモン汁・塩を混ぜて味をなじませる。 干しえびときくらげを水で戻し、きくらげは千切りに。 玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。パクチーは2〜3cmに切っておく。 上記を全て混ぜて、輪切りにして種を除いたとうがらしを散らす。 ******************************************** これ単品でも、簡単ランチにおすすめです＾＾＊ 干しえびときくらげの戻し汁はスープに。 メニューが浮かばない時ってほんまにツライですよね…>_< 「何作ろー何作ろー」と悩みながら作ったものって 不思議と味も決まらないし（笑） 主婦のみなさま、鍋にもそうめんにも逃げられない 中途半端な季節ですが…がんばりましょ♪♪ 応援ぽちっと☆して下さってるみなさま、 ありがとうございます＊＾-＾＊ 今日は何位かな〜〜♪♪ ↓ ↓ ↓ |
2008.06.14 Sat
written by maimo
 本日の夕ご飯。ダンナ様作のシンガポールチキンライス！  生姜や青ネギと一緒に茹でた鶏（胸、モモ、手羽元）と、 そのスープで炊いたごはん。 Dark soya(濃い醤油？でも甘かった…)と生姜とチリ、 ３種のソースにつけてごはんにのっけて頂きます♪ うまー＊´�癲�＊*♪♪  もちろん、１から作った訳ではなく シンガポール土産のキットを使って作ってくれたもの（笑） インディカ米も買ってきて、かなり異国のお味満喫！ 現地で食べて美味しかったものを作ってくれるなんて 食いしん坊な私にとっては最高のお土産です＊＾0＾＊ が、美味しすぎて、5-7人前の分量のほぼ半分を２人で食べました。 体重計にのるのが怖い…危険なメニューですね。 シンガポールチキンライス。私は初めて聞いたのですが レシピを探してみたら、でてくるでてくる！ ↓これとか http://cookpad.com/mykitchen/recipe/246107/ 今度はキットなしで挑戦してみたいです♪ 今日もクリックで応援☆ありがとうございます＊＾-＾＊ 何位になってるかな♪ ↓ ↓ ↓  |
2008.06.07 Sat
written by maimo
 毎日食べているヨーグルト。 昨日の朝ごはんには、おばあちゃんが煮てくれた苺ジャムと 自分で煮た甘夏のマーマレードをのせて頂きました。 甘くて優しい苺ジャム。対するマーマレードは、 茹でこぼしが足りなかったのか砂糖が少ないのか、 はたまた切り方が粗すぎたか…爽やかではあるけど、苦くて若い味。 キャリアの差、歴然。 おばあちゃんはジャムを煮るとインスタントコーヒーの空き瓶に。 マジックで日付を書き込んである、そのおばあちゃんの字が嬉しくて 空っぽになっても捨てられません＾＾＊*  一緒に、ミニクロワッサンとチョコクロワッサン☆ （ドンク製。最近パン焼いてないなぁ＾＾；） どうしてこんなに甘いものづくしの朝食だったのか…？ リンクさせて頂いている、Le petit journalのminimi23さんの フランス式朝ごはんにすっかり影響されてるんです＾＾； 素敵な雰囲気たっぷりの、フランス田舎暮らし。 可愛くて美味しそうで、おじゃましたら 影響されること間違い無し！です☆ そして今朝！mimimiさんブログでみて以来、 探しまわってようやく入手した「ヌテラ」で朝ごはんです´▽｀＊*  昨晩、瓶を眺めつつよっぽど食べちゃおうかと思ったのですが 朝一の空きっ腹で食べるのが絶対おいしいんだー！と 今朝まで我慢してたのです＾＾； ビスコットはないので、小さく切ってトーストした食パンに塗って (￣〜￣)…もぐもぐ……(＊´〜｀＊*)…ぽわーん。。。 美味しすぎです…＊*ナッツの香りがたまらない…☆ ヌテラ、最高！ 甘いあさごはんでごきげん♪ですが、心配なのはカロリー。 ますます丸くなりながら甘い朝食満喫の私に、ダンナ様はあきれ顔。 甘いもの、朝にしか食べないと誓います…☆ これを楽しみに、朝起きるのわくわくしそう♪♪ minimiさん、「送る」とまで言って頂いてありがとうございます！ 私もヌテラ中毒へ一直線です＾＾＊ またまた１位にいます＊°0°＊ ぽちっと応援、ほんまにありがとうございます＊＾-＾＊ ↓ ↓ ↓  |
2008.05.25 Sun
written by maimo
 ダンナ様が出張だったので、 お友達のお家に夕食をごちそうになりに♪ para bossaさんのクラフトフェスタで知り合ったchura.ちゃん。 手作り好きの彼女のお家は「chura.chura」ブランドいっぱいで かわいくて、初めてお邪魔したとは思えない程落ち着きました♪  会社後なのに、手早く作ってくれた夕食。 私がれんこん大好きなのを覚えていてくれて（感動！）、 れんこんとエリンギのサラダと、ポークソテー。 ドレッシングもソースも手作りで とっても美味しかったです´▽｀＊ 夜遅くまでのんびりさせてもらって、たくさんお喋り♪ 意外な共通点がどんどん出て来て、時が経つのを忘れる程でした☆ ダンナ様は、本日ご帰宅。 深夜現地初、夕方家着の強行軍だったので、ばたんきゅー中。 夕食の準備はできているのだけど…起こそうか、起こすまいか＾＾； 気ままな数日間が少し懐かしい、主婦でした（笑） えっ？普段から充分気ままに過ごしているって？ むほほほ…＾＾；すみません； ぽちっと☆お願い致します♪ ↓ ↓ ↓ |
2008.04.29 Tue
written by maimo
 ダンナ様作、長芋とバジルの炒飯。  ******************************************** 材料（２人分） 長芋・・・・・・・200g ソーセージ・・・・4、5本 ごはん・・・・・・2膳分 にんにく・・・・・1かけ 生姜・・・・・・・1かけ とうがらし・・・・1本 ケッパー・・・・・大さじ1 黒オリーブ・・・・5個 ドライバジル・・・小さじ1 塩・胡椒・・・・・適量 ******************************************** 長芋を多めの油でしっかり炒めて皿に取り出し 塩・胡椒・ドライバジルをまぶしておいて みじん切りのにんにく・生姜・とうがらしを炒め 同じくみじん切りのケッパー・黒オリーブを加えて炒め ソーセージ・ごはんを加えて炒め、塩・胡椒・醤油で味付け 最後に長芋を戻してできあがり。 ******************************************** 雑誌「REAL SIMPLE」のレシピを参考に。  もちろん、コダワリの中華鍋で（笑） 長芋がほっこりもちもち、ごはんも長芋の粘り気ですこしもっちり。 そこにバジルの爽やかさが効いて、絶品です´▽｀＊ もう桜も終わったというのに、季節外れの風邪を引いてしまいました。 熱と鼻で、ぼーっとしてしんどい…>_< 今日はダンナ様お休みだったのに、私だけ１日寝て過ごしました＾＾； みなさまも、お気をつけて…☆ 早く治さなくちゃーぽちっと☆おねがいいたします♪ ↓ ↓ ↓ |
2008.04.28 Mon
written by maimo
 久しぶりの友達が来てくれて、家ランチ。 お土産に頂いたのは「キャンベルロゼ」という名前の「生ワイン」 非加熱で仕上げたワイン、と書いてあります。 ということは、普通ワインは加熱するのかなぁ。。  ロゼワインってピンク色のイメージが強いのですが これは苺ワインみたいなキレイな朱色…と思っていたら 材料は葡萄だけど香りが苺のようなワインだそう。楽しみ＾-＾＊ 春色のアレンジメントも一緒に。素敵なプレゼントをありがとう！  ランチのメニューは、春キャベツとアンチョビのパスタ。 前日に、ご近所さんたちと生パスタパーティーをしたので 多めに打っておいて、ランチに食べてもらいました♪♪ 今までは手打ちで作っていましたが 今回はご近所さんに借りたホームベーカリーで。 ラクで早くて、コシは手打ちに負けないくらいしっかり。 ホームベーカリー、欲しくなっちゃいます☆ カットは、結婚祝いに貰ったパスタマシーンで。 いろんな厚み・太さで切って、一食分ずつ冷凍したので ちょこちょこ味見をしようと思います☆ 春キャベツとアンチョビのパスタ ********************************* 材料（２人分） 春キャベツ・・・・・・・1/6〜1/8くらい アンチョビ缶詰・・・・・4尾分くらい にんにく・・・・・・・・1かけ とうがらし・・・・・・・1本 オリーブオイル 塩・胡椒 ********************************* フライパンにオリーブオイル・ みじん切りのにんにく・とうがらしを入れ 熱したらアンチョビを入れ、木ベラでつぶす そこへざく切りの春キャベツを入れ、しんなりするまで炒める 茹でたパスタを加えて和えたらできあがり。 アンチョビの塩気によって、塩胡椒はあってもなくてもお好みで☆ ******************************** ぽちりと☆おねがいいたします＾-＾＊ ↓ ↓ ↓ |
